Shopping cart
Your cart empty!
Acquérez les principes HACCP essentiels pour la sécurité alimentaire en milieu de santé. Maîtrisez l'identification, l'évaluation et la maîtrise des dangers. Répondez aux exigences réglementaires. Préservez la santé des patients. Formation pratique et certifiante.
Réponse sous 24h ouvré
Appliquer les sept principes fondamentaux de la méthode HACCP de manière autonome, en identifiant les étapes clés et leurs interconnexions pour assurer la sécurité alimentaire en établissement de santé.
Identifier et évaluer les dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes spécifiques aux environnements de santé, et déterminer leur impact potentiel sur la santé des patients et du personnel.
Concevoir et documenter un plan HACCP complet, incluant l'établissement des CCP, des limites critiques, des procédures de surveillance et des actions correctives, adapté aux spécificités d'une structure de santé.
Maintenir la conformité avec les réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire et maîtriser les exigences de traçabilité et de documentation nécessaires à la validité du système HACCP.
Responsables qualité, diététiciens, infirmiers, aide-soignants, personnel de cuisine en milieu hospitalier ou médico-social souhaitant maîtriser les principes HACCP et garantir la sécurité alimentaire.
Dirigeants, managers de services de santé désirant renforcer la conformité réglementaire de leur établissement et optimiser la gestion des risques liés à l'alimentation des patients.
Directeurs d'hôpitaux, cliniques, EHPAD, soucieux de la sécurité alimentaire de leurs patients et de la réputation de leur établissement. Formation essentielle pour la mise en place d'une démarche qualité robuste.
Toute personne intégrant des services de restauration collective en établissement de santé et dont la fonction implique la manipulation ou la supervision de produits alimentaires.
- Enjeux de la sécurité alimentaire en milieu hospitalier/médico-social
- Cadre réglementaire français et européen (Paquet Hygiène, Guide Bonnes Pratiques)
- Rôle et responsabilité du personnel dans la sécurité alimentaire
- Origines et définition de la méthode HACCP
- Les 7 principes déclinés pour le secteur de la santé
- Avantages et limites de l'approche HACCP
- Identification des dangers (biologiques, chimiques, physiques, allergènes)
- Évaluation de la probabilité et de la gravité
- Spécificités des dangers en restauration collective de santé
- Méthodologie de détermination des CCP (arbre de décision)
- Exemples de CCP en cuisine de santé (cuisson, refroidissement, remise en température)
- Différenciation entre PRP et CCP
- Établissement des seuils acceptables pour chaque CCP
- Mise en place de procédures de surveillance (qui, quoi, quand, comment)
- Enregistrement des données de surveillance
- Planification des actions correctives en cas de dépassement des limites
- Vérification de l'efficacité du système HACCP (audits internes, analyses)
- Réexamen et mise à jour du plan HACCP
- Élaboration et formalisation du plan HACCP
- Gestion documentaire et traçabilité
- Rôle du référent HACCP et formation de l'équipe
---
Nous pouvons adapter le programme de la formation Formation HACCP : Maîtriser l'Hygiène Alimentaire en Établissement de Santé à vos besoins. Contactez un conseiller en formation
Vous avez des interrogations ? Nous avons les réponses. Consultez notre FAQ pour découvrir les questions que d’autres se posent souvent avant de se lancer dans une formation.
Vous avez encore des questions ?- Aucun prérequis spécifique n'est demandé pour cette formation. - Une connaissance basique des règles d'hygiène alimentaire est un plus mais n'est pas obligatoire. - Motivation à acquérir des compétences en sécurité alimentaire en milieu de santé.
- Un ordinateur ou une tablette avec une connexion internet stable. - Un navigateur web à jour (Chrome, Firefox, Edge, Safari). - De quoi prendre des notes (cahier, stylo ou éditeur de texte numérique). - Un environnement calme propice à l'apprentissage.
5 tests d'évaluation sont proposés à l'apprenant en fin de formation pour connaître son niveau sur chaque compétences visées.
Plateforme et contenus e-learning à disposition. Test de positionnement Quizz & Evaluations
Nous vous recevons lors d’un rendez-vous d’information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence pour analyser vos besoins et co-construire votre parcours personnalisé. Chaque demande s’accompagne de la remise d’une convention ou d’un contrat précisant l’ensemble des informations relatives à la formation (Tarifs, calendrier, durée, lieu…). Ce contrat/convention sera transmis électroniquement par email.
A partir de l’accord de prise en charge par le financeur sollicité, le bénéficiaire peut démarrer sous un délai de 11 jours ouvrés. Si vous financez votre parcours de formation par vos propres moyens, alors le délai d'accès est immédiat. Vous pouvez entrer en formation tout au long de l’année.
♿️ Nous accueillons les personnes en situation de handicap. Les conditions d’accessibilité aux personnes handicapées sont inscrites sur le site imi-education.fr, rubrique Accessibilité.
Jaylan Nikolovski Pour tout renseignement : 06 72 09 69 52 / jaylan.n@imi-executive-solutions.com
25 juin 2025
Pourquoi choisir imi executive solutions ? ¯\_(ツ)_/¯
Les meilleures formations réunies en une seule. Apprenez tous ce qu'il y a à savoir.
Inter ou intra, apprenez au côté de professionnels en activité.
Pédagogie active où l’apprenant est acteur de son propre apprentissage : construisez, créez, expérimentez !
Notre expertise au service de l'optimisation de vos budgets de formation.(OPCO, FSE+, FNE, FAF, CPF, EDEF)
Accès illimité à tous les contenus (supports, cours, vidéos, exercices, templates)
Nous adaptons le programme de la formation en fonction des besoins de votre entreprise
Des formations sur-mesure qui répondent à vos ambitions stratégiques.
Pour les formations intraentreprise, nos tarifs ne dépendent pas du nombre de stagiaires. Notre organisme de formation est certifié Qualiopi
En inter ou en intra, en présentiel ou à distance, bénéficiez de l’accompagnement d’experts à la fois formateurs et professionnels de terrain.
Des formations e-learning flexibles, accessibles à tout moment, pour monter en compétences à votre rythme.
Les entreprises peuvent abonner leurs collaborateurs un accès illimité à l’ensemble de nos formations.
Le champ de la formation est exonéré de TVA.
Notre métier est aussi de vous accompagner dans l'activation des différents financeurs pour vous éviter le moins de reste à charge possible.

Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO (Opérateurs de Compétences) peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l’alternance. Renseignez-vous auprès de votre OPCO de rattachement.
En savoir +
Aide à la formation pour les indépendants
Les Fonds d’Assurance Formation (FAF) financent les formations des travailleurs indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d’entreprise. Le financement dépend de votre code NAF/APE et de l’organisme auquel vous cotisez (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
En savoir +
Des aides pour les demandeurs d’emploi
France Travail (ex-Pôle emploi) peut financer vos formations via des dispositifs comme l’AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour valider votre projet et vérifier votre éligibilité.
En savoir +
Utilisez vos droits formation en toute autonomie
Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à chaque actif d’utiliser les droits accumulés pour financer des formations éligibles. Accessible directement via l’application Mon Compte Formation, sans accord de l’employeur.
En savoir +
Aides régionales pour la formation professionnelle
Les conseils régionaux proposent des aides financières pour favoriser l’accès à la formation, en particulier pour les jeunes, les demandeurs d’emploi ou les personnes en reconversion. Ces aides varient selon les régions.
En savoir +
Un soutien pour les entreprises en transformation
Le FNE-Formation accompagne les entreprises confrontées à des mutations économiques (transformation digitale, écologique, etc.). Il permet de financer les parcours de formation de leurs salariés, souvent à hauteur de 50 à 100 %, selon les cas.
En savoir +A la fin de cette formation, ajoutez sur votre CV :
Obtenez la certification Formation HACCP : Maîtriser l'Hygiène Alimentaire en Établissement de Santé délivrée par i.m.i. executive solutions.

Découvrez l'impact concret de notre programme sur vos problématiques quotidiennes
Réponse sous 48h
Join 10k+ people to get notified about new posts, news and updates.
Do not worry we don't spam!