Un des objectifs pédagogiques clés de la formation "Finance Hôtellerie-Restauration" est d'élaborer un budget prévisionnel efficace, essentiel pour la pérennité de toute entreprise dans ce secteur. Les participants apprendront à intégrer les spécificités des CHR, afin de créer des budgets qui reflètent fidèlement la réalité opérationnelle et stratégique de leur établissement. Cette compétence leur permettra de mieux anticiper les fluctuations du marché et d'optimiser leurs ressources.
Un défi majeur rencontré par les professionnels de l'hôtellerie-restauration est la gestion des coûts, souvent mal maîtrisée. Les erreurs fréquentes incluent une évaluation inexacte des dépenses liées aux services, ce qui peut entraîner des pertes financières importantes. Cette formation vise à briser ce cycle en offrant des méthodes concrètes pour identifier et contrôler les coûts spécifiques aux CHR, permettant ainsi une meilleure rentabilité.
Ce qui distingue notre approche est l'accent mis sur des cas pratiques et des exemples réels tirés du secteur. Au lieu de se contenter d'une théorie générale, nos formateurs partagent des expériences vécues qui permettent aux participants d'appliquer directement les concepts appris à leur propre contexte professionnel. Ainsi, les apprenants disposent de clés concrètes pour relever les défis financiers uniques de l'hôtellerie-restauration.
Pour tirer le maximum de cette formation, il est conseillé de préparer des données réelles de votre entreprise concernant les coûts et la rentabilité avant le début du programme. En apportant ces informations, vous pourrez les analyser en groupe et bénéficier des retours d'experts et d'autres participants. Cela enrichira non seulement votre apprentissage, mais favorisera également des échanges fructueux qui vous permettront d'optimiser vos pratiques financières au sein de votre établissement.
Pourquoi choisir cette formation en finance
🏨
Secteur spécifique
Comprenez les enjeux financiers spécifiques à l'hôtellerie-restauration.
📊
Outils adaptés
Accédez à des outils financiers spécifiquement conçus pour le secteur.
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Stratégies financières
Développez des stratégies financières efficaces pour votre entreprise.
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Croissance professionnelle
Boostez votre carrière dans le secteur CHR grâce à cette formation.
Compétences acquises
Identification des coûts spécifiques
Capacité à reconnaître et à catégoriser les coûts liés aux activités hôtelières et de restauration.
Élaboration d'un budget prévisionnel
Compétence à concevoir un budget prévisionnel adapté aux besoins et aux objectifs de l'établissement.
Analyse de la rentabilité des services
Savoir évaluer la rentabilité des différents services offerts par l'établissement en utilisant des indicateurs financiers.
Gestion optimisée des stocks
Capacité à mettre en place des méthodes pour gérer efficacement les stocks et réduire le gaspillage.
Mise en place d'indicateurs de performance
Compétence à définir et suivre des KPIs pertinents pour évaluer la performance financière de l'établissement.
Interprétation des états financiers
Savoir lire et interpréter les états financiers pour prendre des décisions éclairées.
Prévision des flux de trésorerie
Compétence à anticiper les flux de trésorerie pour assurer la liquidité de l'entreprise.
Public, prérequis et modalités
Public visé
DAF CHR
Dirigeants
Prérequis
Connaissances de base en finance d'entreprise ; une familiarité avec le secteur de l'hôtellerie-restauration est un atout.
Moyens pédagogiques
Salle équipée, supports remis en PDF, cas réels rejoués en atelier, 8 participants maximum.
Suivi & évaluation
Évaluation continue pendant la formation
Étude de cas pour évaluer la mise en application
Débriefing collectif en fin de session
Accessibilité
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription.
Plusieurs dispositifs permettent de prendre en charge tout ou partie du coût. Nos conseillers identifient avec vous la solution la plus adaptée à votre situation.
OPCO
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l'alternance.
Les Fonds d'Assurance Formation financent les formations des indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d'entreprise (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
France Travail peut financer votre formation via l'AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour vérifier votre éligibilité.
Dans le cadre du plan de développement des compétences, l'employeur prend en charge le coût pédagogique et maintient la rémunération pendant la formation.
Le FNE-Formation accompagne les entreprises en mutation économique ou en transition écologique et numérique, avec une prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
« Après la formation, un participant a élaboré un budget prévisionnel qui a permis de mieux gérer les coûts dans son établissement. »
« Un autre participant a mis en place des indicateurs de performance spécifiques pour suivre la rentabilité de son service de restauration. »
Questions fréquentes
Cette formation s'adresse aux DAF et dirigeants du secteur CHR.
La formation se déroule sur 4 jours.
Oui, des études de cas spécifiques sont intégrées.
Non, cette formation n'est pas certifiante.
La formation utilise une méthode d'apprentissage mixte, combinant des apports théoriques avec des études de cas pratiques spécifiques au secteur de l'hôtellerie-restauration. Les participants sont encouragés à partager leurs expériences et à appliquer les concepts appris directement à leur contexte professionnel.
La formation se déroule sur 21 heures, généralement réparties sur plusieurs jours selon les besoins de l'entreprise. Chaque module est structuré pour alterner entre théorie et pratique, permettant aux participants de découvrir de nouveaux concepts tout en réalisant des exercices pratiques et des travaux de groupe.
Les participants auront accès à des outils de gestion financière spécifiques, tels que des tableurs Excel pour l'élaboration de budgets et l'analyse de rentabilité. Des études de cas réels, des simulations de gestion et des jeux de rôle sont également intégrés pour renforcer l'apprentissage pratique et l'application des connaissances acquises.
Les participants doivent avoir des connaissances de base en finance et comptabilité, ainsi qu'une expérience professionnelle dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration.
La formation couvre l'identification des coûts spécifiques aux CHR, l'élaboration d'un budget prévisionnel, l'analyse de la rentabilité des services, la gestion des stocks et la mise en place d'indicateurs de performance.
Cette formation est destinée aux Directeurs Administratifs et Financiers (DAF) et aux dirigeants de CHR. Elle leur permettra d'améliorer leur compréhension des enjeux financiers spécifiques à leur secteur, d'optimiser la gestion de leur entreprise et de prendre des décisions éclairées.
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription. Contactez-nous à hello@imi-executive-solutions.com ou au 06 72 09 69 52.
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